ユーシンSL株式会社は創立60周年になる2023年より水耕栽培事業を開始し、その鏑矢となる作物に『フィンガーライム』を選びました。
そもそもフィンガーライムとはどんな果物なのかご紹介します。

フィンガーライムはどんな味？

味は通常のライム似ており、酸味のある柑橘系の風味がありますが、ローズマリーのようなハーブの香りと、ややミント、山椒のような風味も特徴です。
通常のライムよりもスパイシーです。

一番の特色は食感です。「フィンガーライム」は「キャビアライム」の別名のとおり、噛むとキャビアのようにプチプチとはじけます。

牡蠣に添えるのはマスト！
フィンガーライムがはじける食感と、牡蠣の滑らかな食感がマッチ。

フィンガーライムは他の柑橘類同様に非常にバリエーションが豊かです。
香りや風味・酸味にもバリエーションがあります。見た目もイエロー系・レッド系・ピンク系・グリーン系・透明系と個性があります。更に果皮と果肉の色が異なる種類もあり、宝箱の宝石のようです。

フィンガーライムのおすすめの食べ方

魚介類に：フィンガーライムは、グリルしたサーモンやホタテ、新鮮な牡蠣、白身魚の寿司、刺身、セビーチェ（スライス玉ねぎとリーフ類と刺身のマリネ）などの魚介類と非常によく合います。小さな球状の果肉が果汁を噛むまで保持するため、酸でタンパク質が変性することなく魚介類に盛り付けることが可能です。
濃厚なお料理に：オイルリッチなパスタやピザに加えてぷちぷち食感をプラス。後味もさわやかになります。

サラダに：はじける食感をプラスできます。オーソドックスなキャベツの千切りに混ぜ合わせるだけで新しいサラダが出来上がります。
デザートに：プリン、チーズケーキ、アイスクリーム、その他の濃厚なデザートの見た目も美しく風味豊かになります。ぷちぷちはじける食感も楽しさをプラスします。また、かわいらしい輪切りを乗せるだけでも食卓の話題に上ります。
炭酸飲料に：シャンパンに浮かべるとゴージャスさにアクセントが加わります。果実が噛まれた時にはじける風味をお楽しみいただけます。

　「フィンガーライム」はどんな果物？

名　称：「フィンガーライム」
学　名：「Citrus australasica」
別　名：「キャビアライム」「森のキャビア」
原産国：オーストラリア
系　統：ムクロジ目ミカン科ミカン属

学名「Citrus australasica」のとおり、オーストラリア原産の植物です。
オーストラリアの先住民族が食べていた在来の食物（ブッシュフード）として、近年食通たちに注目を集めつつあります。

果樹の高さ２～７ｍの木で、葉は小さく、幹や枝に柑橘類特有の鋭いトゲがあるのが特徴です。
温暖なところでの露地栽培を始め、最近では家庭でも鉢植栽培として人気があります。

果実の形は円筒形で指（Finger）のような見た目をしています。
サイズは通常4～8センチ重さは一個あたり10～20グラムほどです。
中身は他のかんきつ類と同じように、果肉が入っている袋（じょうのう）の中に、森のキャビアと呼ばれる果汁を包んだ球状の果肉（さじょう）が入っています。その中に酸っぱい果汁が詰まっています。
二つに割って押し出すようにすると、ぷちぷちとした果肉が出てきます。（とても詰まっているので、きっとあなたの予想以上に出てきます）

ユーシンSL株式会社 アグリ事業部ではフィンガーライムの水耕栽培に挑戦
2023年のアグリ事業立ち上げに伴い、ユーシンSLでは独自開発の装置「AquaPomum」（アクアポムム）※実用新案登録　による、フィンガーライムの水耕栽培を行っています。

独自開発（実用新案登録）の水耕栽培装置

2024年に販売を開始。
水耕栽培されたフィンガーライムは果実に十分な水分がいきわたり、ぷちぷちとした食感がより際立つフィンガーライムが収穫できました。
通信販売、直売所での販売を行うことができました。
次回販売は2026年夏頃を予定しております。

→通販サイト　https://aquapomum.base.shop/