株式会社遥翔(大阪府堺市)が展開する「餃子専門店 紬刃-つむは-」は、世界最大の墳墓・仁徳天皇陵をはじめとした古墳群「百舌鳥・古市古墳群」が有名な大阪府堺市に、2022年6月末オープンしました。地域を盛り上げ、堺市の魅力を伝えるため、前方後円墳をかたどった「古墳王餃子」を看板商品として販売しております。このたび、「古墳王餃子」がオープンから2022年12月末までの半年間でお持ち帰りのみで販売3,000箱を達成したことをご報告します。

■餃子専門店 紬刃-つむは-( https://tsumuha.com )とは

2022年6月、大阪府堺市にオープンした餃子専門店です。大阪でラーメン店を展開する株式会社遥翔が、堺の魅力を発信し、見た人を笑顔に、また食べた人の心もお腹も満足させる、添加物不使用の手作り餃子を作りたいという思いでスタートしました。

■お持ち帰り3,000箱、達成までの経緯

『紬刃の餃子で世界を笑顔で包み込む』というコンセプトを掲げスタートし、当初は認知度もない状態から、「変わった形の餃子専門店が出来たよ」というお客様の、口コミのみで、来店数を伸ばしていき、6月末のオープンから12月末までにお持ち帰りのみで3,000箱購入いただきました。

また当店では、ECサイトで全国への発送もしており、「おとりよせネット」週間ランキングでは1位に選ばれました。(10月2週目)

■古墳王餃子とは　1年試行錯誤を繰り返したどり着いた自信作です！

・餡(あん)／国産豚の上質な赤身肉をミンチにし、脂をブレンドして配合にこだわりジューシーさをアップ。キャベツの甘みを引き出すため、手切りに近い大きさにカットし、脱水せず旨味と食感を残しています。

・餃子の皮／数種類の粉をブレンドし、「外側はパリッとして噛めばもっちり」な食感を実現。「餡をたっぷり包みたい」という想いから、食べ応えのある厚めの皮でたっぷり餡を包み、肉汁を閉じ込めています。

・無添加にこだわり、店舗で手作りする自家製餃子。その形から会話も弾むと、贈り物やお土産にも大変好評をいただいております。

今後も、古墳王餃子をメインとし、買っていただいたお客様に笑顔になってもらうことはもちろんとし、また大切な誰かに手土産としても喜んでもらい、古墳王餃子をきっかけに少しでも堺市のことを全国に知ってもらい、より堺市の活性化を出来るような餃子専門店を目指します。