週刊東洋経済「すごいベンチャー100」2023年最新版に選出

「すごいベンチャー100」とは、週刊東洋経済が毎年、資金調達額の大きさや事業・技術の独自性などを基準に、国内にてユニコーン（設立10年未満で、評価額10億ドル以上の未上場企業）を目指すベンチャー企業を対象に有望なベンチャー100社を選定し、各社のビジネスモデルや特徴について分析する独自の特集です。

2023年9月11日（月）発売の「週刊東洋経済　2023年9/16・9/23合併特大号」において発表される「【特集】すごいベンチャー100 2023年最新版」で、「食品・農業」カテゴリにおいてASTRA FOOD PLANが選出されました。また100社のうちの「すごいベンチャー編集部厳選7社」にも選出されています。

・東洋経済｢すごいベンチャー100｣2023年最新版リスト

　https://toyokeizai.net/articles/-/695368

・すごいベンチャー編集部厳選7社

　「ASTRA FOOD PLAN」の拡大記事

　https://toyokeizai.net/articles/-/700439

循環型フードサイクル構築を目指す「ASTRA FOOD PLAN」

ASTRA FOOD PLANは、過熱水蒸気技術を用いた食品乾燥装置『過熱蒸煎機』（※1)を開発・販売しているフードテックベンチャーです。

『過熱蒸煎機』は、高い生産効率とコストパフォーマンスを実現したことから、従来コストの問題で有効活用できなかった食品工場で発生する野菜類の端材や、規格外品などの未利用農作物、飲料ざんさ等を、付加価値の高い食材にアップサイクルすることができます。食品ざんさ廃棄の課題を抱える事業者に『過さ熱蒸煎機』を販売すると同時に、本装置で作られる新たな食品原料『ぐるりこⓒ』の用途開発を食品メーカーと協力して行うことで、フードロス問題の解決を目指しています。

(※1)「過熱蒸煎」は特許庁商標登録済み商標です。登録商標第 6534112 号

「ASTRA FOOD PLAN」では仲間を募集しています

ASTRA FOOD PLANで働くメンバーを募集しています。『過熱蒸煎機』や『ぐるりこⓒ』の提案営業をはじめ、オープンポジションでも採用を強化中です。少しでも興味を持った方、お話を聞いてみたいという方は、下記よりご連絡ください。

■募集ポジション

・営業

・オープンポジション

採用情報の詳細ページ：https://www.astra-fp.com/recruit/

『過熱蒸煎機』について

『過熱蒸煎機』は、食品の風味の劣化と酸化、栄養価の減少を抑えながら、乾燥と殺菌を同時に行うことが可能な装置です。以下の3つの特徴により、野菜の不可食部分や、米ぬか、果物の搾りかす、飲料ざんさにいたるまで、高付加価値化した食材にアップサイクルすることが可能です。

1.食材の風味の劣化と酸化を防止

数百度の高温スチーム 過熱水蒸気を用いることで食材の酸化を抑え、栄養価の損失と風味の劣化を防ぎます。食材によっては旨味成分が増加し、ビタミンE、β-カロテンや葉酸などの栄養価が、熱風乾燥を用いた場合と比較して高いことも分かっています。

2.低コスト、高い生産効率を実現

ボイラーレスの過熱水蒸気発生装置を開発し、熱風と併用することでエネルギー効率が極めて高い乾燥・殺菌技術を実現。連続式で生産効率が高く、従来型乾燥技術のコストの課題をクリアしました。

3.スピード殺菌乾燥

過熱蒸煎機での食材への加熱時間はわずか５～１０秒。短時間加熱で食材の劣化を抑えながらも、過熱水蒸気の効果でしっかりと殺菌ができるので安全に加工できます。

製品名：過熱蒸煎機

発売日：2022年4月4日

※『過熱蒸煎機』カタログダウンロード　https://www.astra-fp.com/download/

『ぐるりこⓒ』について

『ぐるりこⓒ』(※2)は、『過熱蒸煎機』によって風味、栄養価の減少を抑えながら製造される高付加価値パウダーの総称で、素材別には”タマネギぐるりこ”、”キャベツぐるりこ”などとなります。サスティナブルで循環型のフードサイクルを目指していることと、『過熱蒸煎機』内で原料をぐるぐると回転させながら乾燥殺菌する製造工程の様子を表したキーワード「ぐるり」と、Collaborate、Cooperation、粉の「こ」を組み合わせた造語です。

（※2）『ぐるりこⓒ』は特許庁商標登録済み商標です。6723114号