「発酵食品を通じて、人に明るさと幸せを提供する。」を経営理念に掲げる食品メーカー 日本ケフィア株式会社（本社：神奈川県藤沢市、代表：德丸浩一郎）は、2024年10月７日（月）より、新商品「手作りケフィアヨーグルト種菌セット」(税抜798円)をダイエー一部店舗にて新販売いたしました。作り方はお好きな500mL~1Lの牛乳や豆乳のパック*²に直接、種菌を1包入れて常温で24～36 時間置くだけ！
ヨーグルトメーカー不要で、簡単に美味しい手作りケフィアヨーグルトが作れます。

ケフィアは、近年欧米を中心に健康志向の高まりとともに、含まれている菌の多様性、プロバイオティクスの効果から人気が高まっています。

まろやかな酸味とやさしい甘み、すっきりとした口当たりが特徴で、手軽にご自宅でおいしいケフィアヨーグルトを作ることができます。5包入りではじめての方も試しやすいです。 1包で1L、1袋で5000ｍLのヨーグルトを作ることが出来てとってもリーズナブル。

「手作りケフィアヨーグルト種菌セット」はケフィアの4種類の乳酸菌と3種類の酵母が含まれており、さらにビフィズス菌も摂ることができます。乳酸菌数は1食当たり*¹1500億個以上も入っています。腸活をおいしくサポートします。

ケフィアヨーグルトとは？

「ケフィア」とは、発酵乳の一種。ヨーロッパ東部の黒海とカスピ海に挟まれた、コーカサス山脈がそびえる地方で生まれ、 複数の乳酸菌だけでなく酵母も共生し発酵していることから、近年注目されている発酵乳です。

世界三大長寿地域であるコーカサス地方で「ケフィア」が伝統的に食されてきたことから、 研究者らが「ケフィア」の機能性に着目。その後ヨーロッパをはじめとして広がりました。

日本ケフィアは「ケフィア」の日本国内での製造、販売権に関するライセンス契約を締結して以来、 研究を進め、40年以上の実績を持つ国内製造で安心のブランドです。

簡単に作れておいしい！「手作りケフィアヨーグルト種菌セット」概要

■「手作りケフィアヨーグルト種菌セット」

希望小売価格：798円（税別）*³

容量：15g（3g×5包）

取り扱い店舗：ダイエーいちかわコルトンプラザ店、イオンフードスタイル横浜西口店、イオンフードスタイル新松戸店

まろやかな酸味とやさしい甘み、すっきりとした口当たり。

豆乳ではおぼろ豆腐のような仕上りに。牛乳や豆乳だけでなく、低脂肪乳や加工乳でもお作りいただけます。　

たくさんの種類でぜひお試しください。

「手作りケフィアヨーグルト種菌セット」の開発にあたって

研究開発部　開発担当

手作りケフィアの種菌商品は、弊社の看板商品であり、通信販売にてロングセラーとなっています。ただ、すべての方が通信販売を利用されるわけではなく、また1000円以下など安価でケフィアを試して頂きたいという思いから、店頭で購入いただける税別798円の製品の新発売いたしました。店頭でしか購入されない方に広くケフィアを試していただきたいと願っております。

通信販売で発売している手作りケフィアの商品をベースに、知名度の高い「ビフィズス菌」を加え、ケフィアに含まれる４種の乳酸菌＋３種の酵母、ビフィズス菌の計８種の成分が摂れる商品設計にいたしました。乳酸菌は主に小腸で、ビフィズス菌は大腸で働く特徴があり、小腸・大腸の両方に働きかけることで、より高い効果が期待できると考えております。

　またパッケージデザインの作成においては、「手作りケフィアヨーグルトの種菌であること」「まろやかでおいしいこと」が伝わるデザインになるよう、社内でアンケートなども実施し、検討を重ねました。

ケフィアと今後の展望　──発酵食品を通じて人に明るさと幸せを提供する──

代表取締役　德丸　浩一郎

1980年代初頭、日本で乳酸菌の健康効果が注目される中、当時はまだケフィアを販売する企業はなく、ヨーグルトの選択肢も限られていました。そんな時、コーカサス地方発祥の健康に優れた発酵乳「ケフィア」を紹介され、コーカサスを訪問しました。

コーカサス地方で高齢者が元気に楽しく生活している姿を見て、ケフィアが日本の皆様の健康に貢献できると確信。もっていった現金をホテルですべて盗まれるなどと危険がある中に加えて、ケフィアの契約交渉は非常に優れた技術官僚相手で一筋縄ではいかないなど、多くの困難がありました。なんとか契約に成功して日本に持ち帰ったケフィアも、はじめは知名度がなく取引に繋がりませんでした。諦めずに漢方の専門家や大学との研究により、ケフィアの効果は証明され、普及が進み、多くのお客様に食べていただけるようになりました。

すべての健康の源は腸を綺麗にすることであり、2000年以上の歴史があると言われるケフィアはそのリーダーだと信じています。腸は全身の免疫の6割を担っているといわれ、腸内細菌がメンタルにも影響を与えることが明らかになっています。

発酵技術に優れた日本の独自のケフィアで、全世界の人々がおなかから健康になっていただき、明るく楽しい、幸せな生活を送っていただきたいです。

これまでに開発した商品例

・「オリジナルケフィア」

世界14か国で販売中。手作りケフィアヨーグルト」の姉妹商品で、ケフィア粉末のみを使用。

より健康を意識したカルシウムや食物繊維を足したものもございます。

・「乳酸菌＋酵母Pro MIX」

世界10か国で販売中。

手軽に摂れる顆粒タイプ。いつもの食事に混ぜてもおいしく召し上がっていただけます。

ケフィアをはじめとする7種類の乳酸菌と、ビフィズス菌など5種類の善玉菌、そしてラクトフェリンや発酵紫黒米のオリザロースなど5種類の健康サポート成分を配合。

腸内環境のバランスを整えます。

日本ケフィア株式会社について

「全世界の人々の健康で美しいライフスタイルをサポートする。」

達成のため、お客様を笑顔にできるような商品開発を続け、世界で最も信頼される企業を目指し努力を続けてまいります。

【会社概要】

社名：日本ケフィア株式会社

本社所在地：〒251-0054　神奈川県藤沢市朝日町13-16

TEL：0466-27-3511（代表）　FAX：0466-27-3513

代表取締役：德丸浩一郎　（一社）日本栄養評議会理事長

設立： 1977年4月30日

事業内容： ケフィアを中心とした醗酵食品、サプリメント、化粧品の企画・製造、卸売販売、通信販売

HP：https://www.japankefir.com/

公式ECサイト：https://www.kefran.com/

*１　1食130ｇとした場合　100ｍL当たり1200億個含有のため。

*２　牛乳パック成分表示の種類別名称が【牛乳・低脂肪乳・加工乳】のもの ※ただし「無脂肪乳」を除く

　　　 ロングライフ牛乳、豆乳（無調整豆乳・調整豆乳）どちらも出来ます

*３　販売状況により変更の場合がございます